健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒：温中、止泻、止痛
料酒：活血化瘀
食材用料
| 带皮五花肉 | 酸白菜 |
| 葱适量相克食物 | 干红椒适量 |
| 姜适量相克食物 | 花椒适量 |
| 大料适量 | 料酒适量 |
酸菜汆白肉的做法
1.带皮五花肉清洗干净
2.锅中加冷水，下入五花肉，煮开，撇去浮沫后加入葱姜、花椒大料及料酒少许
3.文火煮制约40分钟八成熟后捞出晾凉。汤中的调料捞出，留汤备用。
4.材料如图，葱姜切丝，少许干红辣椒掰开
5.酸白菜横切成细丝，比较厚的菜帮最好要片开再切成丝
6.煮好的五花肉顶刀切成大片
7.砂锅中加少量油，小火加热后加入干辣椒及葱姜炒出香味
8.加入酸菜丝略微翻炒，炒出香味
9.倒入煮肉的原汤，盖盖煮约15分钟
10.将熟五花肉码在表面继续加盖煮制20分，肉片变透明即可
11.
