海鲜蛋羹的做法和食材用料及健康功效

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
海虾:补肾壮阳、护肝、增强免疫力
生蚝:促进生长、发育、护肝、增强免疫力

食材用料

鸡蛋两个相克食物海虾两至3只
生蚝两只相克食物适量
葱花少许 冷开水适量

海鲜蛋羹的做法

  • 1.海鲜的用量随喜好增减。也可以选其它贝类,如文蛤、花甲都可以。这里我选用了生蚝。

  • 2.蒸锅烧开水放入生蚝蒸开壳,一、两分钟就行了。把带肉的半边留下,洗净备用。

  • 3.虾去壳留尾,开背后去除虾线。

  • 4.用一点点盐码上底味。切些葱花备用。

  • 5.鸡蛋打开,放适量的盐。留半个鸡壳做量器。

  • 6.加入冷开水,冷开水和鸡蛋的比例是2:1。一份鸡蛋加两份冷开水。简单的办法直接用半个蛋壳量:两个鸡蛋加八次半个蛋壳的冷开水。用打蛋器或筷子打匀。

  • 7.把洗好的生蚝摆入盅里,一只垫底一只朝上,能部分露出蛋液即可。

  • 8.用滤网过滤加入蛋液。

  • 9.蒙上一层锡纸,加个盖。

  • 10.水开后中火蒸7分钟。

  • 11.打开盖,锡纸不要丢掉。

  • 12.摆上处理过的大虾。

  • 13.重新盖上锡纸加盖续蒸3分钟。

  • 14.取出撒上少许葱花完工。