食材用料
| 奶油奶酪150克可可粉2大勺 | 砂糖40克砂糖1大勺 |
| 牛奶100ml热水适量 | 水2大勺消化饼干80克 |
| 鱼胶粉5克黄油25克 | 淡奶油150ml可可粉1小勺 |
| 砂糖1大勺巧克力屑少许 | 糖珠少许 |
巧克力芝士蛋糕的做法
1.鱼胶粉冲入2大勺水搅拌均匀放冰箱冷藏，2大勺可可粉混合1大勺砂糖放适量热水混合均匀至糖融化，出现光泽。奶油奶酪至室温软化。
2.饼干捣碎或用料理机打碎，拌入隔化的黄油和1小勺可可粉搅拌均匀，铺在蛋糕模具里压实压平。蛋糕模具底部要铺油纸，边缘涂抹黄油，方便脱模。
3.奶油奶酪分3次加入40克糖，用打蛋器打至蓬松，发白。
4.加入提前拌好的可可酱，再分次加入牛奶，快速搅拌。
5.泡胀的鱼胶粉放微波炉叮20秒，加入蛋糕糊快速拌匀，用刮刀把盆侧面的都搅拌到。
6.淡奶油加糖打至奶油表面有打蛋器的痕迹就可以了，再与蛋糕糊混合均匀。倒入蛋糕模具，整体轻晃一下，入冰箱冷藏1.5小时左右。
7.用热毛巾围住蛋糕模具四周几秒钟，使其脱模，再按着喜好装饰表面即可。也可以什么都不放，切开直接吃吧！浓浓的巧克力味儿，入口即化，做早餐，下午茶都不错。
8.侧面图来一个，真的很好吃的。
